Cuor di Malga Gorgonzola DOP

Cuor di Malga é uma marca de etiqueta privada associada principalmente à cadeia de supermercados italiana Eurospin. Este produto específico é Gorgonzola DOP (Denominação de Origem Protegida), que é um queijo cremoso e com veios azuis, tradicionalmente produzido no Norte da Itália, especificamente nas regiões da Lombardia e Piemonte.

Como um produto DOP, sua fabricação é rigorosamente regulamentada e deve ocorrer dentro de áreas geográficas definidas na Itália, utilizando métodos tradicionais. A marca é de propriedade da Eurospin Italia S.p.A., um dos maiores varejistas de descontos da Itália, e a produção é normalmente terceirizada para laticínios italianos especializados que atendem aos critérios rigorosos do consórcio do Gorgonzola.