Kotivara Vitlökssalami

Kotivara é um produtor especializado de salame e carnes curadas com sede em Oulu, no norte da Finlândia. Fundada em 1943 pelo fabricante de charcutaria Johan Ruonio, a empresa construiu sua reputação com base na habilidade artesanal tradicional e em processos de maturação lenta, particularmente seu método de defumação a frio utilizando lascas de álamos da ilha de Hailuoto.

A marca continua sendo uma empresa familiar finlandesa, atualmente pertencente à família Orvola através da empresa mãe Lihavara Oy. Embora seja um jogador significativo no mercado finlandês, seus produtos são amplamente distribuídos pela região nórdica, incluindo a Suécia, onde este específico 'Vitlökssalami' (Salame de Alho) é comercializado. Toda a produção é concentrada em sua instalação em Oulu, logo ao sul do Círculo Polar Ártico.