Queijo Ivanhoe

Ivanhoe é uma marca de queijo canadense histórica, profundamente enraizada nas tradições da indústria láctea de Ontário. Começou como uma cooperativa de fazendeiros locais de leite na vila de Ivanhoe, Ontário, em 1874, focando na produção de queijos cheddar e queijos especiais de alta qualidade.

Ao longo das décadas, Ivanhoe ficou famosa por seus cheddars envelhecidos naturalmente e queijos artesanais saborizados. Em 2008, a marca foi adquirida pela Gay Lea Foods Co-operative Ltd., uma das maiores cooperativas lácteas do Canadá. Hoje, a Gay Lea continua a fabricar produtos Ivanhoe principalmente em sua instalação de produção em Madoc, Ontário, mantendo a herança da marca como uma empresa 100% canadense, de propriedade dos agricultores.