Les Jamelles Viognier

Les Jamelles Viognier é um vinho branco distinto da renomada vinícola Les Jamelles, celebrada por suas expressões varietais puras e intensas. Este vinho é elaborado inteiramente a partir de uvas Viognier, uma variedade conhecida por sua complexidade aromática e caráter encorpado. As uvas são provenientes de terroirs selecionados na região do Languedoc, notavelmente da bacia da lagoa de Thau e do pântano seco de Marseillette. Essas áreas são caracterizadas por solos argilosos calcários com pedras arredondadas de rios e solos argilosos levemente salinos, respectivamente. Esses terroirs únicos, combinados com as altas temperaturas da região, facilitam a maturação ideal das uvas, levando ao desenvolvimento de sabores ricos e mantendo a frescura do vinho. O processo de vinificação envolve a colheita das uvas no pico de maturação, seguida de fermentação lenta em tanques de aço inox sob temperaturas controladas. Uma porção significativa do vinho passa por fermentação malolática, aumentando sua complexidade aromática. O vinho é então envelhecido sobre as lias finas de 6 a 9 meses, contribuindo para sua redondeza e profundidade. O resultado é Les Jamelles Viognier, um vinho dourado pálido, rico e fragrante, com notas de damasco, pêssego branco e nuances florais como flores de acácia. No paladar, oferece uma frescura notável e um equilíbrio harmonioso entre riqueza e acidez, terminando com um toque de nougat. Este vinho combina excelentemente com a culinária asiática, frutos do mar, peixes, aspargos e tortas de frutas.