Massa Linguine Mancini

A Massa Linguine Mancini é uma massa artesanal italiana feita de sêmola de trigo duro e água. O trigo é cultivado diretamente pela empresa na região de Le Marche, na Itália. A massa é extrudada através de matrizes de bronze, o que proporciona uma textura rugosa ideal para segurar molhos. Em seguida, é lentamente seca a baixas temperaturas, levando aproximadamente 23 horas para cortes de massa longa. Cada fio de linguine mede 260 mm de comprimento, com uma seção transversal elíptica de 4,4 mm de largura e 1,36 mm de espessura. O tempo de cozimento recomendado é entre 7 e 9 minutos.