Patum Peperium The Gentleman's Relish pasta de anchova temperada

Patum Peperium, famoso como 'The Gentleman's Relish', é uma pasta de anchova britânica histórica criada em 1828 por John Osborn. Originalmente apresentada nos Salões Gastronômicos de Paris, onde conquistou prêmios de prestígio, a receita permanece um segredo bem guardado, conhecidos por apenas um funcionário de cada vez. A marca era historicamente produzida na Inglaterra, mais notavelmente em Elsenham, Hertfordshire.

Nos últimos anos, a produção foi transferida para a Polônia, embora o produto ainda seja gerenciado por seu proprietário baseado na Grã-Bretanha. A identidade da marca está profundamente enraizada nas tradições culinárias britânicas do século XIX, frequentemente associada a clubes de gentlemen e iguarias de alta sociedade. Desde 2001, a marca faz parte do portfólio da AB World Foods, uma subsidiária da Associated British Foods (ABF), que continua a comercializar o produto em suas icônicas (embora agora principalmente de plástico) embalagens que imitam os originais potes de porcelana vitoriana.