Bollnäsfil filmjölk

Bollnäsfil é um produto tradicional sueco de leite fermentado (filmjölk) com uma história que remonta à década de 1950. Foi originalmente criado por um mestre de laticínios na Bollnäs Mejeri, na província de Hälsingland. O produto se destaca do filmjölk padrão por seu processo de produção único, onde aproximadamente 7% do líquido é removido, resultando em uma consistência mais cremosa e suave. Durante décadas, foi uma especialidade local, disponível principalmente na região de Hälsingland, muitas vezes sendo 'contrabandeado' por turistas para outras partes da Suécia devido às fronteiras regionais de laticínios.

Hoje, o Bollnäsfil é produzido no Grådö Mejeri, em Dalarna, utilizando leite sueco e a receita original dos anos 1950. A marca foi adquirida em 2017 pela Kavli Sverige da Gefleortens mejeriförening. Desde então, sua distribuição se expandiu por toda a Suécia. A marca é atualmente propriedade do Kavli Group, um grupo alimentar único possuído por uma fundação de caridade (Kavlifonden) que distribui seus lucros para causas humanitárias e pesquisa.