Farinha Caputo

A Farinha Caputo, frequentemente referida como 'Il Mulino di Napoli', é uma marca mundialmente famosa, sinônimo de pizza napolitana autêntica e panificação de alta qualidade. Fundada em 1924 por Carmine e Pasquale Caputo em Capua, o moinho foi posteriormente transferido para sua atual sede icônica em San Giovanni a Teduccio, Nápoles, em 1939. Este movimento estratégico para a cidade portuária permitiu à família selecionar o melhor trigo que chegava pelo mar, uma tradição de controle de qualidade que continua até hoje.

A marca permanece como uma empresa familiar há três gerações, atualmente liderada por Carmine e Eugenio Caputo, juntamente com seus filhos, Antimo e Mauro. A empresa se especializa na produção de farinhas especiais para profissionais — como pizzaiolos, chefs de confeitaria e padeiros — usando um processo de moagem lenta que preserva o teor de amido e proteína do trigo sem o uso de aditivos ou enzimas. Este compromisso com a 'Arte Branca' (l'arte bianca) fez da Caputo o padrão de excelência para pizzaiolos em todo o mundo.

Todos os produtos Caputo são fabricados na Itália, principalmente em seu moinho histórico em Nápoles. A empresa mantém laços profundos com seu território local enquanto exporta para mais de 15 países. A propriedade permanece inteiramente dentro da família Caputo sob a entidade legal Antimo Caputo S.r.l., garantindo que as técnicas tradicionais de moagem e os valores familiares estabelecidos há um século continuem no coração do negócio.