Queijo Pesto Rouge L'Ortolan

O Queijo Pesto Rouge L'Ortolan é um queijo fresco premium produzido pela Fromagerie Milleret, uma empresa familiar independente localizada na região da Franche-Comté, na França. A marca foi introduzida pela primeira vez em 1983, inspirada pelo desejo de criar um queijo que combinasse a forma redonda do Camembert com a suavidade extrema do Carré de l'Est. Seu nome deriva do ortolan, um pássaro sinônimo de finesse e delicadeza.

Esta variante específica possui um recheio de 'Pesto Rouge' feito de tomates e manjericão, acrescentando um toque mediterrâneo à textura cremosa tradicional. O produto é fabricado exclusivamente no único local de produção da empresa em Charcenne, França, utilizando leite coletado de fazendas locais em um raio médio de 30 a 40 quilômetros. A Fromagerie Milleret permaneceu uma empresa familiar desde sua fundação em 1921 e continua sendo de propriedade e gestão da família Milleret, mantendo um foco no patrimônio regional e em métodos de produção sustentáveis.