Teebutter

Teebutter (Manteiga de Chá) é uma variedade premium de manteiga na Áustria e em partes da Europa Central, caracterizada por sua alta qualidade e padrões de produção específicos. O nome 'Teebutter' origina-se de uma tradição austríaca do século XIX, onde manteiga de alta qualidade era especificamente produzida ou comercializada como um complemento para o chá da tarde ao estilo inglês, que era fashion entre a aristocracia. Uma teoria popular sugere que o nome derivou de uma abreviação utilizada pela laticínio do Arquiduque de Teschen (Teschner Erzherzögliche Butter), embora especialistas em linguística frequentemente levem em conta a associação com a cultura do chá.

Hoje, 'Teebutter' é uma classificação de qualidade regulamentada na Áustria (Classe I), garantindo que o produto seja feito de creme fresco e atenda a rigorosos requisitos de conteúdo de gordura e água. É fabricado por várias grandes laticínios austríacas, notavelmente Schärdinger (pertencente ao Berglandmilch) e NÖM. Como uma designação de qualidade genérica, também é vendido sob várias marcas próprias, como Spar e Billa, mas a produção permanece localizada dentro da Áustria, utilizando leite alpino austríaco.