Philippe Chavy Bourgogne Chardonnay

Philippe Chavy é uma adega familiar localizada na região de Côte de Beaune, na Borgonha, France. A adega foi criada por Philippe Chavy, que assumiu o cargo de seu pai em 2002. Desde então expandiu-se para mais de 8 hectares, com vinhas situadas perto de Puligny-Montrachet e Meursault. A adega é conhecida por produzir vinhos brancos de alta qualidade, particularmente Chardonnay, a partir de solos de pedra de argila. Philippe Chavy enfatiza práticas vitícolas sustentáveis, evitando herbicidas e inseticidas, e segue o calendário lunar para o trabalho de vinha e adega. Os vinhos são fabricados com intervenção mínima, utilizando leveduras naturais e envelhecimento em barris mais velhos para preservar a pureza do fruto. O Bourgogne Chardonnay é um vinho fresco e encantador, oferecendo aromas de raspa de limão, pêssego branco e um toque de flor de acácia, com um paladar nítido e vivo equilibrado por um acabamento mineral limpo e subtis tons cremosos. (aliancewine.com)