Cantillon Brewery Gueuze

Cantillon Brewery, fundada em 1900 por Paul Cantillon e sua esposa Marie Troch, é uma tradicional cervejaria familiar localizada em Anderlecht, Bruxelas, Belgium. A cervejaria produz exclusivamente cervejas lambidas, incluindo Gueuze, Faro e Kriek, utilizando métodos tradicionais como fermentação espontânea e envelhecimento em cascos de carvalho. Desde 2011, a cervejaria pertence a Jean-Pierre Van Roy, a quarta geração da família Cantillon. Em 1999, Cantillon mudou inteiramente para cervejeira orgânica certificada, com exceção de suas cervejas de frutas, para as quais não há cerejas orgânicas e framboesas disponíveis. (beerandbrewing.com) A cervejaria também abriga o Museu Gueuze de Bruxelas, dedicado à preservação e partilha da técnica de fermentação espontânea. (belgianbeerheaven.com) Cantillon Brewery continua sendo uma das últimas cervejarias tradicionais em Belgium, produzindo aproximadamente 400 mil garrafas de cerveja anualmente. (en.wikipedia.org)