Fu Wan Taiwan Black Pepper Chocolate 62%

Fu Wan Chocolate é um fabricante de chocolate taiwanês baseado em Pingtung County, Taiwan. Fundada em 2015 por Warren Hsu, a empresa produz chocolate artesanal usando cacau cultivado localmente e ingredientes indígenas de Taiwan. Fu Wan opera café e lojas de varejo no distrito de Taipei Da'an e Taipei 101. Ele também vende produtos online globalmente através de sua loja oficial. A linha de produtos Fu Wan Chocolate inclui chocolates escuros de origem única, bem como barras fermentadas e especiais que combinam cacau com sabores locais usando plantas nativas de Taiwan, como lichia, manga, folhas de canela, folhas de chá e camarão local. Aproximadamente 71% das suas matérias-primas provêm de um raio de 80 km da sua base. A fábrica da empresa é certificada pela HACCP e ISO 22000, visando preservar nutrientes e manter padrões de segurança alimentar utilizando cacau naturalmente processado com fermentação controlada e sem alcalinização. Em 2019, o "Taiwan No. 1 62% Pingtung Dark Chocolate" ganhou o prêmio World's Best Dark Chocolate na categoria simples/origem do International Chocolate Awards (ICA). Em dezembro de 2022, Fu Wan Chocolate ganhou quatro prêmios de prata e sete de bronze na categoria "Tree to Bar — Plain (Dark)" do Golden Bean Awards no Reino Unido. A partir de meados de 2025, Fu Wan ganhou 11 medalhas de ouro na rodada Ásia-Pacífico da ICA por chocolates feitos com ingredientes locais, incluindo o seu chocolate preto 100% Pingtung, trazendo sua soma cumulativa de medalha de ouro ICA para 65+ prêmios. No final de 2025, na ICA World Final, Fu Wan também ganhou 1 ouro, 5 pratas e 9 medalhas de bronze.