Ca'Barun Langhe DOC Freisa

Ca'Barun Langhe DOC Freisa é um vinho tinto produzido pela Adega Ca'Barun, localizado em Santo Stefano Belbo, Piemonte, Italy. A adega, adquirida em 2007, é um pequeno produtor independente com foco em vinhos de qualidade, com uma produção anual de aproximadamente 8.000 garrafas. O seu portfólio inclui seis vinhos diferentes e um Vermute, todos elaborados com atenção ao detalhe e qualidade para refletir a singularidade das uvas e terroir. O trabalho em vinha é realizado à mão, enfatizando práticas sustentáveis. O Langhe DOC Freisa é feito de uvas 100% Freisa, colhidas manualmente em pequenas caixas no final de setembro ou início de outubro. O vinho sofre aproximadamente 12 dias de fermentação alcoólica e 15-20 dias de maceração em tanques de aço, com excesso de bombeamento três vezes por dia. Após a fermentação maloláctica, é envelhecido em barricas de carvalho francês de 500 litros (toneladau), que têm 1-3 anos de idade, por aproximadamente 18 meses antes do engarrafamento. Antes da libertação, o vinho é armazenado na adega durante pelo menos seis meses. A produção anual deste vinho é de aproximadamente 2.000 garrafas. O vinho apresenta uma cor vermelha rubi compacto, com um buquê de frutas vermelhas, ameixas e madeira assada picante. No palato, oferece uma intensidade de bagas vermelhas – framboesas e amoras – com toques de alcaçuz e pimenta preta, bem como tons de carvalho torrado e baunilha. Recomenda-se que seja servido a 16-18° C e pares bem com carne vermelha, caça e queijos maduros. O vinho tem um potencial de armazenamento de pelo menos 10-15 anos. O compromisso da Adega Ca'Barun com a qualidade e as práticas sustentáveis é evidente no seu meticuloso processo de produção, com o objectivo de produzir vinhos que incorporem as características únicas da região do Piemonte.