Gioiella Mozzarella di Gioia del Colle DOP Fior di Latte

Gioiella Mozzarella di Gioia del Colle DOP Fior di Latte é um queijo tradicional italiano produzido pela Capurso Azienda Casearia Srl, uma empresa com sede em Gioia del Colle, Puglia, Italy. Esta mussarela é feita de leite integral e caracteriza-se pelo seu sabor delicado, ligeiramente picante, com sugestões de leite fermentado e manteiga. O queijo é produzido utilizando uma cultura natural de arranque derivada do soro de leite do dia anterior, uma técnica que confere sabores únicos e aumenta a digestibilidade. O produto está disponível em várias formas, incluindo esferóidee (esférico), nodino (nó pequeno) e treccia (braido), e é vendido em pesos que variam de 50 a 1.000 gramas, dependendo da forma e tamanho. O mozzarella é embalado em uma solução de salmoura para manter a frescura e é tipicamente consumido fresco. Capurso Azienda Casearia A Srl produz este queijo desde 1946, honrando a rica tradição leiteira da região da Puglia.