Æblerov cider

Æblerov é um produtor dinamarquês de cidra fundado em 2011 por Morten Sylvest-Noer e Christopher Melin. Começaram coletando maçãs caídas de jardins locais em Copenhague e produzindo pequenos lotes de sidra naturalmente fermentada em uma garagem. Ao longo do tempo, Æblerov expandiu sua produção e agora colabora com os produtores de frutas orgânicas Denmark, fornecendo uma variedade de tipos de maçã e pera, incluindo Rød Aroma, Holsteiner Cox, Topaz, Pombo, Alkmene, Discovery, Conference, Anna, e Herrepære. Suas sidras são conhecidas por serem magras, crocantes e ácidas, muitas vezes reminiscentes de vinho em vez de cidra tradicional. O compromisso de Eblerov em utilizar frutos nórdicos indígenas e métodos de fermentação natural os posicionou como um dos principais produtores no movimento escandinavo da sidra. A empresa opera de forma independente, sem filiais conhecidas ou propriedade externa.