Ölkorv (beer sausage)

Ölkorv é uma salsicha tradicional sueca cujo nome significa literalmente "enchimento de cerveja" (öl = cerveja, korv = salsicha). É uma linguiça fina, tipicamente fumada e bem perfumada e seca ou semi-seca produzida e comida como um lanche ao lado da cerveja. O termo é um calque sueco da palavra alemã para produtos similares e foi atestado pela primeira vez no início do século XX.

Como categoria de produto em vez de um único produto de marca, a ölkorv é feita por muitos produtores de charcutaria regionais e nacionais em toda a Suécia e vendida tanto como artigos artesanais produzidos localmente como como como variantes produzidas em massa. Enquanto a Suécia é o país principal associado ao produto e muitos produtores fabricam ölkorv lá, salsichas de cerveja semelhantes são produzidos em toda a região nórdica e em outras partes da Europa, de modo que a produção pode ser encontrada em vários países.

Como a ölkorv descreve um tipo de produto e não uma marca proprietária, não há uma única empresa de origem ou proprietário final. As marcas individuais e os produtores (de pequenas fábricas de tabaco a grandes empresas de carne) comercializam os seus próprios produtos ölkorv; a propriedade e o local de fabrico variam, portanto, de marca e de embalagem. Ao identificar um produto ölkorv específico, verifique o rótulo da embalagem para o nome do produtor, local de fabrico e quaisquer certificações de origem.