# Visão geral

Jabara (Citrus × jabara) é um híbrido cítrico natural Japanese originalmente identificado na aldeia de Kitayama, na província de Wakayama. É botânicomente distinto, mas relacionado com yuzu e outros Japanese citrinos, e é apreciado por seu aroma intensamente azedo e leve amargura.

# Origem e Produção

O fruto surgiu selvagem em Wakayama e cultivo em grande escala começou na década de 1970. Wakayama continua a ser a principal área de produção (mais da metade da produção comercial), com outras prefeituras Japanesse como Ehime produzindo volumes menores. A época da colheita é tipicamente no final do outono ao início do inverno.

# Usos e comercialização

Jabara é geralmente processado em vez de comido inteiro por causa de sua azeda azeda. Os usos comuns incluem sucos, temperos (ponzu), licores, suplementos, confeitaria e extratos cosméticos — a casca e o suco são valorizados para o aroma e o teor de flavonoides. Cooperativas agrícolas locais e empresas privadas de alimentos/beverage/cosméticos compram frutas de produtores e criam produtos jabara de marca para mercados nacionais e de exportação.

# Propriedade e status da marca

Jabara é uma cultivar, não uma marca corporativa, então não há uma única empresa que possua o fruto em si. Em vez disso, a propriedade e comercialização são distribuídas entre produtores individuais, cooperativas (por exemplo, grupos JA em Wakayama), e várias empresas que embalam produtos baseados em jabara. Para marcas de nível de produto usando jabara (por exemplo, licor de jabara, suplementos, cosméticos), a propriedade depende da empresa individual que produz essa SKU.

# Resumo prático

Tipo de produto: Citrinos nativos Japanesse utilizados principalmente como ingrediente.
Fabricação/Cultivação: Principalmente cultivada em Japan— notavelmente na província de Wakayama— com produção limitada em outras prefeituras Japanesse.
Propriedade: Nenhum único proprietário final; a comercialização é feita por produtores locais, cooperativas e empresas de processamento múltiplo.