Saint Albray cheese

Saint Albray é um queijo soft-ripened originário da região da Aquitânia no sudoeste France. Introduzido em 1976 por Fromagerie des Chaumes, é feito a partir de leite de vaca pasteurizado e é conhecido pela sua forma distinta de flores, com cada "petal" formando um segmento de meio quilo. O queijo é amadurecido por aproximadamente duas semanas, desenvolvendo uma textura cremosa e um sabor suave, ligeiramente frutado. A casca é lavada com beta-caroteno, dando-lhe uma tonalidade característica avermelhada-laranja. Em 2003, Saint Albray introduziu uma variante mais leve para atender aos consumidores conscientes da saúde. Em 2015, a marca expandiu sua linha de produtos com 'Saint Albray L'intense', oferecendo um perfil de sabor mais pronunciado. Saint Albray é produzido pela Fromagerie des Chaumes, que faz parte do grupo Savencia Fromage & Dairy, uma empresa de laticínios francesa líder. O queijo é fabricado principalmente em Jurançon, France, e é distribuído internacionalmente, incluindo mercados em Germany, Austria, Belgium, Switzerland e Japan. Sua forma única e sabor fizeram dele uma escolha popular entre os entusiastas do queijo em todo o mundo.