Tête de Moine AOP

O Tête de Moine é um queijo suíço semi-duro tradicional, desenvolvido na Abadia de Bellelay, no Jura suíço, há mais de 800 anos. Elaborado com leite de vaca cru, o queijo caracteriza-se pela sua textura delicada e sabor floral e picante. Em vez de fatiado, é raspado em finas rosetas, o que aumenta a área de superfície e intensifica o sabor. O queijo é comercializado e distribuído pela Switzerland Cheese Marketing GmbH, uma empresa alemã que distribui produtos de queijo suíço. Não há provas de que uma subsidiária local seja proprietária da marca.