Tête de Moine AOP

Tête de Moine ist ein traditioneller Schweizer Halbhartkäse, der im Kloster Bellelay im Schweizer Jura vor über 800 Jahren entwickelt wurde. Der Käse wird aus Kuh-Rohmilch hergestellt und zeichnet sich durch seine feine Textur und den blumig-würzigen Geschmack aus. Er wird nicht geschnitten, sondern zu feinen Rosetten geschabt, was die Oberfläche vergrößert und den Geschmack intensiviert. Die Vermarktung und der Vertrieb des Käses erfolgen durch die Switzerland Cheese Marketing GmbH, ein Unternehmen mit Sitz in Deutschland, das Schweizer Käseprodukte vertreibt. Es gibt keine Hinweise auf eine lokale Tochtergesellschaft, die die Marke besitzt.