Peter's Yard Rosmarin & Havsalt Surdeigs Crackers

Peter's Yard er et premium kjeks- og knekkebrødmerke som er født fra en autentisk svensk surdeigsoppskrift, men etablert som et kommersielt merke i Storbritannia. Merket ble grunnlagt av Jan Nilsson og Peter Ljungquist i 2008, med fokus på 'slow food'-prinsipper, ved bruk av en 16-timers fermentert surdeigsstarter.

Merket startet opprinnelig i et lite bakeri i Edinburgh, og selskapet vokste raskt på grunn av sine høykvalitets ingredienser og tradisjonelle metoder. I 2022 kjøpte Lotus Bakeries, et stort belgisk snackselskap, Peter's Yard gjennom sin venturekapitalarm, Fast Forward 2030, etter å ha hatt en minoritetsandel siden 2019. Til tross for den svenske inspirasjonen og eierskapet av en belgisk gruppe, forblir produksjonen hovedsakelig fokusert i Storbritannia for å betjene sitt kjernebritiske marked.