Ivy's Reserve Vintage Cheddar

Ivy's Reserve Vintage Cheddar er et premium ostprodukt dypt forankret i britisk landbrukshistorie. Den produseres i Somerset, England av Wyke Farms, som ligger i hjertet av det tradisjonelle cheddar-lavernes område. Ostet lages etter en over hundre år gammel oppskrift, opprinnelig perfeksjonert av Ivy Clothier, bestemor til den nåværende administrerende direktøren. Den er bemerkelsesverdig kjent som verdens første karbonnøytrale merkede cheddar, og oppnår denne statusen gjennom bruk av 100 % fornybar grønn energi generert på stedet fra solenergi og biogas.

Merket eies og drives av Wyke Farms Ltd, en uavhengig, familieeid bedrift som har laget ost siden 1861. Selskapet forblir under eierskap av Clothier-familien, med flere generasjoner involvert i den daglige ledelsen av melkeproduksjonen og osteproduksjonen. Deres forpliktelse til bærekraft inkluderer regenerative landbrukspraksiser og en selvforsynt energimodell som minimerer miljøavtrykket til deres prisbelønte vintage cheddar.