Cathedral City Extra Mature Cheddar

Cathedral City er Storbritannias mest populære cheddarost merkevare. Den produseres ved Davidstow Creamery i Cornwall, England, med 100% britisk melk hentet fra omtrent 330 dedikerte lokale gårder i West Country. Osten modnes deretter og pakkes i anlegg i England før den distribueres globalt.

Merket ble opprinnelig etablert i 1966 av Mendip Foods, med base i byen Wells, Somerset – hjemmet til Wells Cathedral som inspirerte merkets navn og logo. I 1995 ble merket kjøpt opp av Dairy Crest, som senere ble Saputo Dairy UK. Siden 2019 har merket vært under det ultimate eierskapet til Saputo Inc., en stor canadisk global meieri prosessor. Produktet har nylig utvidet sin tilstedeværelse i det nordamerikanske markedet, inkludert Canada og USA, samtidig som det opprettholder sitt strengt britiske produksjonsarv og innkjøp.