Global kjøkkenkniver

Global er et verdensberømt merke av kjøkkenkniver, kjent for sin ikoniske helrustfrie stålkonstruksjon og dendralhåndtak. Merket ble etablert i 1985 av Yoshida Metal Industry Co. Ltd (Yoshikin) i Niigata, Japan. Den revolusjonerende designen var ideen til industridesigneren Komin Yamada, som ble bedt om å lage en kniv som kombinerte japansk presisjon med moderne, vestlig ergonomisk appell.

Alle Global-kniver produseres eksklusivt ved Yoshikin-fabrikken i Tsubame, en by i Niigata-prefekturet i Japan med en århundregammel historie innen metallarbeid. Produksjonsprosessen involverer en proprietær høykarbon rustfritt stål kalt CROMOVA 18, som er is-temperert og herdet for å bevare en barberbladsskarp kant samtidig som det er motstandsdyktig mot rust og flekker. En unik funksjon ved merket er de hule håndtakene, som er fylt med en nøyaktig mengde sand for å oppnå en perfekt balansert vekt for brukeren.

Siden sin internasjonale debut på Ambiente-messen i Frankfurt har Global blitt en favoritt blant både profesjonelle kokker og hjemmebakere. I dag er merket fortsatt under privat eie av Yoshida Metal Industry, som fortsatt ledes av Watanabe-familien, og bevarer sitt arv som en japansk familieeid innovatør innen høykvalitets knivutstyr.