I Castei vin

I Castei er et prestisjefylt utvalg av viner produsert av Michele Castellani vingård, som ligger i hjertet av Valpolicella Classica-regionen i Veneto, Italia. Navnet 'I Castei' refererer til en spesifikk parsel med land eller 'cru' innen vinmarkene på eiendommen, som er kjent for sine leIRE- og kalksteinsjord som gir ideell drenering og mineral kompleksitet for tradisjonelle druesorter.

Historien til merket er dypt forankret i Castellani-familiens tradisjon, spesielt under ledelse av Michele Castellani og hans barn. Vingården spesialiserer seg på de tradisjonelle metodene i regionen, inkludert 'Appassimento'-teknikken (tørking av druer for Amarone) og 'Ripasso'-metoden (refermentering av Valpolicella-vin på skinnene av Amarone) for å skape rike, fyldige røde som Valpolicella Ripasso og Amarone della Valpolicella.

I dag forblir merket en uavhengig familieeid bedrift. Den endelige eierskap ligger hos Castellani Michele & Figli srl, som opprettholder lokal produksjon og ledelse i Valgatara di Marano di Valpolicella. Dette sikrer at produksjonsprosessen—fra den manuelle innhøsten til lagringen i slavonske eikfat—blir strengt kontrollert for å bevare den autentiske 'terroir' og håndverk knyttet til den italienske Veneto vinregionen.