il Molino Chiavazza Manitoba Mel

il Molino Chiavazza er et fremtredende italiensk merke som spesialiserer seg på mel og mølleprodukter. Merkevarens arv går tilbake til 1955, da brødrene Chiavazza, Luigi og Andrea, tok over en gammel mølle i Casalgrasso, Italia. Gjennom tiårene utviklet den familieeid bedriften seg fra et lokalt bakeri og mølle til en betydelig industriell enhet under ledelse av påfølgende generasjoner, mest bemerkelsesverdig Bartolomeo og Giuseppe Chiavazza.

Selskapet driver to primære produksjonsanlegg: ett i Casalgrasso (Cuneo), dedikert til hvetemel av myke varianter som Manitoba, og et annet i Pancalieri (Torino), som håndterer spesialmel, semule og blandinger. Dette Manitoba-mel er et "0"-type hvetemel, preget av høyt proteininnhold, noe som gjør det høyt verdsatt for profesjonell og hjemmebaking som krever lange hevetider, som pizza, brød og brioche. I dag er merket fortsatt under det ultimate eierskapet til den grunnleggende familien gjennom selskapet Molino F.lli Chiavazza S.p.A., som opprettholder sine hovedkontorer og produksjonsrøtter i Piemonte-regionen i Italia.