La Molisana Pasta - Rigatoni No. 31

La Molisana er et historisk italiensk pastamerke grunnlagt i 1912 i Campobasso, Molise. Selskapet er kjent for sin integrerte forsyningskjede ('filiera integrata'), som kontrollerer prosessen fra kornproduksjon til ferdig produkt. De bruker høykvalitets 100 % italiensk durumhvete, som blir malt i egne fasiliteter og blandet med rent fjellvann fra Matese-massivet.

Etter å ha opplevd økonomiske vanskeligheter tidlig på 2000-tallet, ble merkevaren overtatt i 2011 av Ferro Group, en fremtredende italiensk familie av møllere med en historie som går tilbake til 1910. Under deres eierskap har merkevaren revitalisert sin internasjonale tilstedeværelse, med fokus på tradisjonell bronsepressing ('trafilata al bronzo') som gir pastaen en ru tekstur ideell for å holde på sauser. I dag forblir det en italiensk eid familiedrevet virksomhet som opererer fra sin opprinnelige region.