Laks (Laks)

Laks, det danske ordet for laks, er et basis sjømatprodukt som er vidt distribuert over Skandinavia og Nord-Europa. Selv om det ikke er et merke i seg selv, representerer termen en massiv industri som hovedsakelig domineres av akvakultur i Nord-Atlanteren. Opprinnelsen til oppdrett av atlantisk laks går tilbake til Norge på slutten av 1960-tallet og tidlig 1970-tall, hvor pionerer utviklet de første moderne åpen-nett systemene.

I dag er produksjon av laks en global virksomhet. Store selskaper som Mowi, SalMar og Bakkafrost eier majoriteten av markedsandelen. Disse selskapene har hovedkontor i Norge og Færøyene, men de driver produksjonsanlegg og prosesseringsanlegg i Chile, Canada og Storbritannia. Eierskapet er typisk holdt av store sjømatkonglomerater børsnotert på Oslo Børs, noe som sikrer at 'Laks' som finnes i dagligvarebutikker, forvaltes av sofistikerte internasjonale forsyningskjeder.