Isbergsalat

Isbergsalat, opprinnelig kjent som Crisphead-salat, er en basisgrønnsak kjent for sine tette hoder og høye vanninnhold. Navnet 'Isbergsalat' oppsto i USA på slutten av 1800-tallet og tidlig på 1900-tallet. Det fikk dette navnet fordi produsenter i California sendte salaten begravet under store hauger med knust is for å holde den fersk under lange transkontinentale togreiser til Østkysten. Forbrukerne så de isdekkede kistene som ankom og begynte å kalle den 'isbergsalat'.

I dag dyrkes produktet globalt i tempererte klimasoner. Dominerende produsenter inkluderer USA (spesielt California og Arizona), Spania og Mexico. Eierskapet til 'merket' er ikke-proprietært, ettersom det refererer til en spesifikk kultivar av salat. Imidlertid er store landbrukskonglomerater som Dole Food Company, Taylor Farms og Fresh Del Monte Produce de primære kommersielle enhetene som dyrker, pakker og distribuerer det globalt.