Lotus Biscoff Speculoos

Speculoos er en tradisjonell krydret kjeks laget av kortdeig, som har sin opprinnelse i de lave landene, spesielt Belgia og Nederland. Den mest anerkjente merket av Speculoos er Lotus Biscoff, som ble grunnlagt av Boone-familien i 1932 i Lembeke, Belgia. Opprinnelig servert som en sesongmessig godbit til St. Nikolaj-dag, fikk den karamelliserte kjeks popularitet året rundt og ble til slutt en fast følgesvenn til kaffe i kafeer over hele Europa.

Selv om tradisjonell speculoos produseres av mange lokale bakerier i Belgia og Frankrike, har Lotus Bakeries skalert produksjonen til et globalt nivå. Selskapet opprettholder sin primære produksjonsfasilitet i Lembeke, Belgia, og åpnet sin første produksjonsfabrikk utenfor Belgia i South Carolina, USA, for å møte den nordamerikanske etterspørselen. Lotus Bakeries forblir et børsnotert selskap på Euronext Brussel, som fortsatt i stor grad er kontrollert av den grunnleggende Boone-familien. Merket har utvidet seg betydelig gjennom produktinnovasjoner som Biscoff-pålegg og iskrem, samtidig som de opprettholder den originale oppskriftens karakteristiske blanding av kanel, muskat og nellik.