Rubies in the Rubble Tomato Ketchup

Rubies in the Rubble er et banebrytende britisk merke som fokuserer på bærekraftig matproduksjon og sirkulærøkonomi. Grunnlagt i London, er selskapet kjent for sitt engasjement for å redusere matsvinn ved å utnytte 'vridde' eller overskuddsprodukter som ellers ville blitt kastet på grunn av estetiske standarder eller overskudd.

Merket sin tomatketchup kjennetegnes av bruken av overskuddspærer sammen med tomater for å gi naturlig sødme, noe som reduserer innholdet av raffinert sukker betydelig sammenlignet med tradisjonelle krydder. Siden oppstarten har Rubies in the Rubble vokst fra en markedshybel i Borough Market til et kommersielt anerkjent merke tilgjengelig i store supermarkeder og serveringssteder over hele Storbritannia.

Eierskapet forblir hos den opprinnelige grunnleggeren, som opererer som en sertifisert B Corporation, og oppfyller høye standarder for sosial og miljømessig ytelse. Produksjonsprosessen finner sted i Storbritannia for å opprettholde en lokal forsyningskjede og minimere karbonavtrykket assosiert med transport.