Moutarde Fallot (Fallot Sennep)

Maison Fallot er en av de siste gjenværende, uavhengige, familieeide sennepsfabrikkene i Frankrike, beliggende i hjertet av Burgund-regionen i Beaune. Kjent for å opprettholde tradisjonelle håndverksmetoder, er merket verdenskjent for sin bruk av steinmalte møller som bevarer varmen og de sterke essensielle oljene i sennepsfrøene. Deres utvalg inkluderer klassiske Dijon-varianter samt smakfulle sennepper som inkluderer lokale ingredienser som solbær, honning og estragon.

Mens mange globale sennepsmerker har gått over til industriell masseproduksjon, har Fallot opprettholdt sitt arv ved å anskaffe høykvalitetsfrø og eddik, og male dem presist som de gjorde på 1800-tallet. Selskapet er dypt forankret i Beaune, hvor det driver et museum og verksted dedikert til historien om sennepsproduksjon. Fordi det kontrolleres av Fallot-familien, unngår merket den sentraliserte industrielle eierstrukturen som er typisk for konkurrentene, som de eid av Unilever eller McCormick.