Buko Pandan

Buko er det tagalogiske begrepet for ung, grønn kokosnøtt, en basisingrediens i filippinsk mat. Selv om 'Buko' i seg selv refererer til frukten, blir det mest kjent kommersialisert over hele Filippinene og Sørøst-Asia i form av Buko Pandan salat, Buko Juice og Buko Pie. Disse produktene blir primært produsert i Filippinene, som drar nytte av landets status som en av verdens største kokosnøttprodusenter.

Fordi 'Buko' er et generisk begrep for ingrediensen, varierer eierskapet. I en kommersiell kontekst produserer og distribuerer store filippinske konglomerater som San Miguel Corporation, Alaska Milk Corporation, og forskjellige lokale kunstneriske merker (som Colette's eller Nathaniel's) Buko-baserte varer. Tradisjonen med Buko-produkter er dypt forankret i filippinsk matkultur, som spenner fra gatekjøkken til eksporterte hermetiske og flaskeprosessere varer som distribueres globalt til den filippinske diasporen.