Volaille fjærfeprodukter

Begrepet 'volaille' er det franske ordet for fjærfe, brukt globalt som en kategoribeskrivelse for produkter av kylling, kalkun og and, i stedet for et enkelt varemerke. Imidlertid, i sammenheng med kommersiell merkevarebygging, er det oftest assosiert med europeiske fjærfe-kooperativer og store proteinprodusenter.

Eierskap og produksjon varierer betydelig etter region. I Frankrike er LDC Group (Loué, Le Gaulois) og Terrena (Père Dodu) de primære enhetene som styrer fjærfe forsyningskjeder. Disse selskapene driver omfattende innenlands nettverk av gårder og behandlingsanlegg. Globalt er produksjonen desentralisert, og skjer hovedsakelig i salgslandet for å sikre ferskhet og overholde lokale landbruksstandarder.