La Finestra sul Cielo Acidulato di Umeboshi

La Finestra sul Cielo Acidulato di Umeboshi er et tradisjonelt japansk krydder laget av væsken utvunnet fra fermenteringen av umeboshi-plommer med havsalt og shiso-blader. Det brukes mye i makrobiotisk matlaging for sine fordøyelsesegenskaper og salte-syrlige smaksprofil.

Grunnlagt i Italia i 1978, spesialiserte La Finestra sul Cielo seg opprinnelig på distribusjon av høykvalitets økologiske og makrobiotiske produkter. Selv om selskapet er italiensk, henter det tradisjonelle produkter som denne eddiken direkte fra håndverkere i Japan for å sikre autentisitet. I 2020 ble selskapet overtatt av BiotoBio-gruppen, som har ansvar for distribusjonen av flere ledende økologiske merker innen det europeiske markedet. Merket fortsetter å fokusere på etisk innkjøp og rene etiketter, og opprettholder sin posisjon som en pioner i den naturlige matsektoren.