Youkon Alaska Indian Candy

Youkon Alaska Indian Candy er et premium vill laks-snacksprodukt som er forankret i de kulinariske tradisjonene til de innfødte folkene i Alaska og Stillehavet Nordvest. Produktet inneholder villfanget Keta-laks (Oncorhynchus keta), som fanges for hånd i de iskalde farvannene i Alaska ved hjelp av bærekraftige fiskemetoder sertifisert av MSC (Marine Stewardship Council).

Selv om laksen fanges i den amerikanske delstaten Alaska, skjer den faktiske bearbeidingen og produksjonen i Canada, spesifikt i Vancouver-området. Forberedelsen involverer marinering og varm-røking av laksen i steinovner for å lage den karakteristiske 'Indian Candy' – en søt og savory røkt fiske-delikatesse. Merket distribueres og administreres av det østerrikske selskapet Youkon Wilder Lachs GmbH, som spesialiserer seg på import av høykvalitets villfangede fisk produkter til europeiske markeder.