Dong Lai Shun hot pot

Dong Lai Shun er et globalt anerkjent 'Kina Tidsheldet merke' som ble etablert i 1903. Dets opprinnelse kan spores tilbake til Wangfujing-området i Beijing under Qing-dynastiet, da grunnlegger Ding Deshan, en etnisk Hui-muslim, åpnet en beskjeden grøtbod. Innen 1914 hadde virksomheten utviklet seg til Dong Lai Shun Sauen Restaurant, som raskt ble kjent for sin 'shuan yang rou' (hurtigkokt sau) hot pot. Merket feires for sin forpliktelse til tradisjonelle kulinariske kunstformer, spesielt sin bruk av håndskåret, papirtynne sauestykker og tradisjonelle kobbergryter varmet med kull.

På midten av 1950-tallet gjennomgikk restauranten betydelige endringer under Kinas periode med sosialistisk transformasjon, og ble et offentlig-privat partnerskap. I dag eies merket av Beijing Dong Lai Shun Catering Group, som er en viktig del av den statseide Beijing Tourism Group (BTG). Mens hjertet fortsatt ligger i Beijing, har Dong Lai Shun utvidet seg til en massiv kjede med lokasjoner over hele Kina og internasjonale filialer i byer som Hong Kong, og sikrer at arven av autentisk halal-stil nordkinesisk mat når et moderne globalt publikum.