Chimay Trappist Øl

Chimay er en prestisjefylt belgisk Trappistøl brygget innen murene til Scourmont-klosteret i Chimay, Belgia. Bryggetradisjonen ved klosteret går tilbake til 1862, etablert av de cisterciske trappistmunken som hadde til mål å støtte sitt samfunn og finansiere veldedighetsarbeid. Den dag i dag er bryggeriet et av de få i verden som har fått lov til å bruke logoen 'Authentic Trappist Product', noe som sikrer at ølet blir brygget under tilsyn av munkene, og at majoriteten av overskuddet går til sosiale formål.

Merket er kjent for sitt ulike utvalg, inkludert Chimay Rød, Blå, Triple og det nyere Chimay Gul (150). Hver flaske produseres eksklusivt ved klosterets bryggeri med vann fra klosterets egne brønner. Selv om tappeprosessen skjer på en nærliggende fasilitet for å opprettholde volumet, er den kjernefysiske produksjonen strengt knyttet til det monastiske stedet.

Eierskapet av merket forblir helt i hendene på det monastiske samfunnet. I motsetning til mange andre tradisjonsrike ølmerker som har blitt kjøpt opp av multinasjonale konglomerater, eies Chimay av Bières de Chimay S.A., som er kontrollert av Scourmont-klosteret. Dette sikrer at merket opprettholder sin uavhengighet og sitt engasjement for de opprinnelige verdiene i monastisk industri og filantropi.