Sveitsisk mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris)

Sveitsisk mangold er en bladgrønnsak som tilhører beterfamilien. I motsetning til sitt rødbeter-relatert, dyrkes den for sine næringsrike blader og stilker, snarere enn for sine røtter. Denne historiske grønnsaken har sine røtter i Middelhavsområdet, hvor den først ble identifisert og dyrket for over to tusen år siden.

I dag dyrkes sveitsisk mangold globalt i tempererte og subtropiske klimaer. Den finnes ofte i hager og kommersielle gårder over hele Europa, Nord-Amerika og deler av Asia. Som et ubemerket landbruksprodukt er 'eierskapet' distribuert blant uavhengige bønder og globale landbrukssamarbeid som leverer produkter til lokale og internasjonale markeder.