Vachon Billot Log kaker

Vachon Billot Log (eller Billot à la gelée) er en klassisk snacks kake som opprinnelig ble laget av Vachon-bakeriet, en kraftsentral i kanadisk snacks kultur. Disse svampkakene er rullet med gelé og krem og dekket med kokoskrem, og har vært en viktig del av Quebec og hele Canada i flere tiår.

Merkets historie går tilbake til 1923 da Rose-Anna Vachon og hennes mann Arcadius grunnla sitt bakeri i Sainte-Marie-de-Beauce, Quebec. I løpet av et århundre, gjennom ulike oppkjøp, har merket gått fra å være en familieeid bedrift til å bli en del av store internasjonale matikon.

I dag opererer Vachon som et stort merke under paraplyen til Grupo Bimbo, et meksikansk multinasjonal selskap som er verdens største bakervirksomhet. Til tross for den internasjonale eierskap, er produksjonen dypt forankret i Canada, primært ved det historiske Sainte-Marie-anlegget, som sikrer at arven til de originale Vachon-oppskriftene bevares for nordamerikanske forbrukere.