Vill Termitomyces Sopp

Termitomyces er en slekt av spiselige sopper som deler et symbiotisk forhold med termitter. I motsetning til kommersielt dyrkede sopper, er disse typisk villhøstet. De er svært ettertraktet i ulike deler av Afrika og Asia for sin rike, umami-smak og kjøttfulle tekstur. Fordi de er avhengige av termittkull for sitt vekstmiljø, kan de ikke masseproduseres i et tradisjonelt fabrikkmiljø.

Siden dette er rå, villhøstede landbruksprodukter, har de ikke en enkelt produsent eller en bedriftsmerkeidentitet. De samles vanligvis av lokale innhøstarbeidere og selges på lokale markeder. 'Merket' er typisk arten selv, som Termitomyces titanicus eller Termitomyces eurhizus, og de verdsettes som en sesongdelikatesse i sine hjemland.