St Michel Madeleines Moelleuses

St Michel er et historisk fransk småkakefirma kjent for sine tradisjonelle bakemetoder og myke svampekaker. Det ble opprinnelig grunnlagt i 1905 da konditoren Joseph Grellier skapte den berømte 'Galette St Michel' i landsbyen Saint-Michel-Chef-Chef, og merket har vært dypt forankret i fransk kulinarisk arv.

I dag eies merket av St Michel Biscuits, et familieeid uavhengig fransk selskap. Madeleines Moelleuses blir produsert i Frankrike, vanligvis med lokale ingredienser som fransk hvetemel og egg fra frittgående høner. Produksjonen fortsetter å legge vekt på arven fra 'Biscuiterie Familiale' (Familiebakeri), og opprettholder høye kvalitetsstandarder ved å unngå konserveringsmidler for å bevare den autentiske smaken av snacks fra Bretagne-regionen. I motsetning til mange store matmerker har St Michel forblitt en sterkt uavhengig familiebedrift, og unngått oppkjøp av multinasjonale matkonsern.