Choví Allioli !El del Mortero!

Choví Allioli, spesielt '!El del Mortero!' varianten, er en tradisjonell spansk hvitløkskrem-saus kjent for sin karakteristiske gule morterformede beholder. Merket ble grunnlagt i 1950 av Choví-familien i Benifaió, Valencia, Spania, hvor det fortsatt produserer sine flaggskipsprodukter i dag.

Merket er synonymt med middelhavssmaker, og deres Allioli er laget etter tradisjonelle oppskrifter som etterlikner emulsjonen som skapes i en manuell morter og støter. Choví forblir et familieeid spansk selskap, som opererer som Grupo Choví, med fokus på autentiske spanske sauser og opprettholder sin identitet som en fremtredende valenciansk matprodusent med en betydelig internasjonal eksporttilstedeværelse.