Mila Latte Fieno di Montagna

Mila Latte Fieno (Høy Melk) er et premium fjellmelkprodukt som stammer fra Sør-Tyrol-regionen i Nord-Itali. Denne spesifikke varianten er klassifisert som 'Latte Fieno', et Tradisjonelt Spesialitet Garanti (TSG) produkt, som betyr at kuene fôres i henhold til tradisjonelle metoder, primært med friskt gress og høy, med et strengt forbud mot fermentert fôr (silage).

Merket Mila er det kommersielle ansiktet til kooperativet Latte Montagna Alto Adige. Det er dypt forankret i det alpine landskapet, og henter melk fra tusenvis av små fjellgårder som ligger i høye høyder. Eierskapet av merket er en kooperativ struktur, noe som betyr at det eies av de bøndene som produserer melken, og sikrer at den økonomiske verdien forblir innen lokalsamfunnet i Sør-Tyrol. Produksjonen og pakking finner sted i dedikerte fasiliteter i Bolzano og Brunico, og opprettholder en kort forsyningskjede fra gård til kartong.