Bautz'ner Sennep mittellscharf

Bautz'ner er et av Tysklands mest ikoniske og bestselgende sennepsmerker, som har sitt utspring i byen Bautzen i Sachsen. Merket ble grunnlagt i 1953 som et offentlig selskap i det tidligere DDR (Øst-Tyskland) og ble en kulturell faste, spesielt kjent for sin blå kopp 'mittellscharf' (middels krydret) variant. Dens popularitet har vedvart etter den tyske gjenforeningen, noe som tillot den å utvikle seg fra en regional favoritt til en nasjonal leder på sennepsmarkedet.

I dag produseres merket primært på sitt historiske sted i Bautzen. Selv om det opprettholder sin lokale arv og spesifikke regionale oppskrifter, har merket vært under eierskap av Develey Senf & Feinkost GmbH siden tidlig på 1990-tallet. Dette eierskapet brakte merket inn i en større selskapsstruktur samtidig som det bevarte den distinkte karakteren som gjør Bautz'ner til et symbol på østtysk kulinarisk tradisjon.