Provansal Mayonnaise (Провансаль)

Provansal (Провансаль) er et generisk merkenavn som har sitt opphav i Sovjetunionen, basert på den franske 'Mayonnaise de Provence'. I 1936 startet den første produksjonen av denne spesifikke 67% fett majonesformelen ved Moskva Margarinfabrikk. Selv om det opprinnelig var et spesifikt produktnavn, ble det en standardisert teknisk betegnelse innenfor den sovjetiske matindustrien.

I dag blir 'Provansal' produsert av dusinvis av uavhengige selskaper i Russland, Ukraina, Hviterussland og Kasakhstan. Fordi det regnes som en generisk oppskrift eller 'GOST'-standardprodukt, snarere enn et eksklusivt varemerke tilhørende ett firma, avhenger produksjonsstedet helt av den spesifikke produsenten. Store eiere av spesifikke 'Provansal' merkede linjer inkluderer Efko Group, Solnechnye Produkty og ulike regionale fett-/oljeprosesseringsanlegg.