Lütticher Sirup (Sirop de Liège)

Lütticher Sirup, også kjent under det beskyttede merkenavnet Sirop de Liège, er et tradisjonelt belgisk fruktpålegg laget av konsentrerte juicer av kokte epler, pærer og dadler. Det er en grunnpilar i belgisk matlaging, spesielt populært i Liège-regionen. I motsetning til standard lønnesirup eller maissirup har det en tykk, geléaktig konsistens og en dyp, syrlig-søt smaksprofil, ofte brukt som pålegg til brød eller som tilbehør til ost (spesielt Fromage de Herve).

Merket Sirop de Liège er mest kjent for å være assosiert med selskapet Siroperie Meurens, som har produsert den klassiske oppskriften siden 1937 i Aubel, Belgia. I detaljhandelen, som hos ALDI, blir dette produktet ofte solgt som en regional spesialitet eller sesongtilbud. Produksjonsprosessen forblir forankret i Pays de Herve, hvor frukt av høy kvalitet blir kokt sakte for å skape det karakteristiske mørke koncentratet uten behov for tilsatt sukker eller kunstige tilsetningsstoffer.