Rummo Casarecce No 88

Rummo er en premium italiensk pastamerkevare grunnlagt i 1846 i Benevento, Italia. Merket er kjent for sin patenterte 'Lenta Lavorazione' (Sakte Behandling) metode, som sikrer at pastaen beholder sin form og 'al dente' tekstur selv når den er overkokt eller varmet opp igjen. Denne tradisjonelle tilnærmingen innebærer lengre blanding og tørketider sammenlignet med industriell pasta.

Produksjonen er fortsatt konsentrert i Italia, spesielt i Benevento-regionen, og bevarer dermed sitt arv og kvalitetskontroll. Merket har utviklet seg fra en lokal mølle til et internasjonalt gourmetmerke som selges i over 45 land. Eierskapet har vært innenfor Rummo-familien i seks generasjoner, noe som gjør det til en av de få store pasta produsentene som opprettholder privat familieeiendom i stedet for å bli absorbert av et globalt matkonglomerat.