Englehårspasta

Englehårspasta, også kjent som capellini eller 'capelli d'angelo', er en klassisk italiensk pastatype kjent for sin ekstremt tynne diameter. Selv om formatet i seg selv har sin opprinnelse i Italia, er det nå et basisprodukt som produseres globalt av mange merker, fra tradisjonelle italienske håndverksprodusenter til store multinasjonale matvarekonsern. Pastaen er tradisjonelt laget av durumhvete semolina og vann, noen ganger inkludert egg for visse regionale variasjoner.

Fordi 'Englehår' refererer til en spesifikk form snarere enn et enkelt varemerke, blir den produsert av en rekke selskaper, inkludert Barilla, De Cecco, og forskjellige private merker. Eierforhold og produksjonsopprinnelse avhenger helt av det spesifikke merket som er kjøpt. De fleste autentiske italienske merker fortsetter å produsere i Italia, mens lokale supermarkedmerker ofte henter fra nasjonale møller i salgslandet.